A.浊度B.肉眼可见物C.余氯D.PH值饮用水水质快速检测重点检查（）等指标。……

多项选择题食品采购的索证包括（）。

A.供货商营业执照
B.供货商食品经营许可证或口岸卫生许可证
C.食品的合格检验报告
D.动物产品的动物检疫合格证

多项选择题（）需要在食品专间内进行。

A.凉菜
B.裱花制作
C.备餐
D.分装

多项选择题（）的餐饮需每餐次对食品成品留样。

A.集体用餐配送单位
B.中央厨房
C.重大活动餐饮服务
D.超过100人的一次性就餐

多项选择题（）需要能正常开展与加工制作品种相适应的食品检验工作，且有检测记录。

A.集体食堂
B.小型餐饮单位
C.集中用餐配送单位
D.中央厨房

多项选择题餐饮单位专间要求专人制作及（）。

A.专用房间
B.专用工具容器
C.专用冷藏设施
D.专用洗手消毒