判断题脂肪的性能和作用主要取决于脂肪酸。
判断题胆固醇容易引起高血压、冠心病，故应绝对防止食用。
判断题核糖属双糖，在遗传物质代谢中起到重要作用。
判断题维生素E的主要作用是提高人的生殖能力。
判断题维生素B1等水溶性维生素在酸性条件下稳定，在碱性条件下易破坏。
