表面微生物是指食品接触表面或与食品接触面临近的表面，具体包括食品加工人员的手部、工器具、直接接触食品的设备表面、设备外表面、控制面板等。

多项选择题H2S试验的底物通常是（）

A.含硫氨基酸
B.含硫化合物
C.硫化氢
D.柠檬酸铁铵

单项选择题浮游菌采样仪器经消毒后，开启浮游菌采样器，使仪器中的残余消毒剂蒸发，时间不少于（）

A.5min
B.10min
C.15min
D.30min

单项选择题双歧杆菌属于（）呼吸。

A.严格厌氧呼吸
B.好氧呼吸
C.兼性厌氧呼吸
D.微好氧呼吸

单项选择题双歧杆菌一般用（）染色法。

A.革兰氏染色
B.抗酸染色法
C.荚膜染色法
D.芽孢染色法

单项选择题沙门氏菌检验最新现行有效的国标是（）年颁布的。

A.2008
B.2010
C.2012
D.2016