A、甲醇 B、杂醇油 C、铅 D、醛类 E、氰化物
多项选择题肉在低温下保藏时常出现以下()几种情况。
A、发粘 B、发霉 C、脂肪氧化 D、异味 E、干枯
多项选择题禽蛋的一般化学组成取决于家禽的()。
A、种类 B、品种 C、饲养条件 D、产卵时间 E、外界环境
多项选择题在谷胚和谷粒周围含有多量的酶,最重要的是()。
A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、植酸酶 E、氧化酶
多项选择题农业部在2001年度兽药残留监控计划中,将牛奶中()药物残留作为主要监控内容。
A、激素类 B、青霉素类 C、链霉素类 D、磺胺类 E、农药
单项选择题超高温瞬间灭菌法的温度为()
A、62.8℃,保持30分钟 B、137.87℃,保持2秒 C、80~85℃,保持10~15秒 D、71.7℃,保持15秒