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问答题

简答题 细菌的芽胞抵抗力强与哪些因素有关？

【参考答案】

与细菌芽胞抵抗力强的有关因素有：
1、芽胞由多层致密膜状结构构成，化学药物和紫外线不易渗入；
2、芽胞含水量少，蛋白质受热后不易变性；
3、芽胞形成时能合成一些具有抗热性的酶类；
4、芽胞核心和皮质中含独有的吡啶二羧酸，与耐热性密切相关。
芽胞发芽时，该物质由芽孢内渗出，耐热性亦随之丧失。
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