A.赞助酒吧B.立式酒吧C.鸡尾酒吧D.现金酒吧参加宴会的客人取用酒水饮料无需付钱，有时凭券取酒水，酒水费用由……

单项选择题面点烹调制作管理的最后一道工序是（）。

A.和面
B.烘烤和烹制
C.造型
D.发面

单项选择题考核库房管理人员储存、保管食品原材料和餐茶用品的重要指标是（）。

A.帐货相符率
B.库房人员的劳动效率
C.单位库存容量
D.保管损失率

单项选择题掌握顾客心理，通过定价刺激客人消费，获得优良经济效益的价格策略是（）。

A.心理价格策略
B.竞争价格策略
C.满意利润策略
D.差别价格策略

单项选择题餐饮管理市场营销的不可控因素主要来自（）。

A.营销策略方面
B.经营者的市场供给方面
C.市场需求方面
D.优质服务方面

单项选择题季节型市场预测方法主要有累计百分比预测法和（）。

A.修正移动平均法
B.主观概率法
C.季节指数法
D.加权修正平均法