判断题起酥油是指精练的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固态或流动性产品。
判断题油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
判断题豆制品生产用水一定要用使用软水。
判断题豆腐是大豆的发酵豆制品。
判断题大豆是重要的粮食作物和油料作的之一，主要用来提供食用油脂和蛋白质。
