细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。引起感染型食物中毒的细菌有沙门菌属、变形杆菌、副溶血性弧菌；引起毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。诊断细菌性食物中毒的依据为：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、病人的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。
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