判断题罐头食品的杀菌属于商业杀菌，不能杀灭罐头内所有的微生物。
判断题叶绿素是水溶性色素，在酸性环境中比在碱性环境稳定。
多项选择题香蕉在贮藏过程中常常出现的病症有（）。
A.炭疽病B.冠腐病C.焦腐病D.灰霉病
填空题苹果贮藏工艺流程是：（）→采收→（）→贮藏条件→贮藏方法→（）→销售。
填空题葡萄贮藏工艺流程是：贮藏品种选择→采收→（）→贮藏条件→（）→（）→销售。
