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问答题

简答题 简述农产品的品质构成?

【参考答案】

内在品质包括性状、成分、营养性
卫生品质包括有害物的混入、霉变、质变、农药残留等
感官品质包括人的感官所能体验到农产品的外观、质构和风味
加工特性包括贮藏性、加工处理的难易程度、对加工工艺的影响等。