苦味质就是植物中一类味苦的成分的统称。

判断题蛋白质皆易溶于水而不溶于乙醇。

判断题目前所有的有机化合物都可进行X-衍射测定结构。

判断题松材反应就是检查木质素。

判断题蜡是指高级脂肪酸与甘油以外的醇所形成的酯。

单项选择题判断一个化合物是否为新化合物，主要依据：（）

A.《中药大辞典》
B.《中国药学文摘》
C.《美国化学文摘》

单项选择题利用有机溶剂加热提取中药成分时，一般选用：（）

A.煎煮法
B.浸渍法
C.回流提取法

单项选择题与水不相混溶的极性有机溶剂是：（）

A.EtOH
B.MeOH
C.Me₂CO
D.n-BuOH

单项选择题氧化铝适于分离哪类成分：（）

A.酸性成分
B.苷类
C.中性成分
D.碱性成分

单项选择题化合物在进行薄层层析时，常碰到两边斑点Rf值大，中间Rf值小，其原因是：（）

A.点样量不一
B.层析板铺得不均匀
C.边缘效应
D.层析缸底部不平整

单项选择题纸层析属于分配层析，固定相为：（）

A.纤维素
B.滤纸所含的水
C.展开剂中极性较大的溶液
D.水

单项选择题蛋白质等高分子化合物在水中形式：（）

A.真溶液
B.胶体溶液
C.悬浊液
D.乳浊液

单项选择题活性炭在下列哪一种条件下吸附性最强？（）

A.酸性水溶液
B.碱性水溶液
C.稀乙醇水溶液
D.近中性水溶液
E.稀丙酮水溶液

单项选择题人体蛋白质的组成氨基酸都是：（）

A.L-α-氨基酸
B.Õ-氨基酸
C.必需氨基酸
D.D-氨基酸

单项选择题高压液相层析分离效果好的主要原因是：（）

A.压力高
B.吸附剂的颗粒细
C.流速快
D.有自动记录

填空题苷化位移使糖的端基碳向（）移动。