A.氢基酸B.谷氨酸C.肌酸D.色氨酸（）是杂环胺合成的重要前体物，糖的存在可能是起催化作用。……

多项选择题丙烯酰胺的预防和控制方法有哪些？（）

A.避免过度烹饪食品
B.提倡平衡膳食
C.改进食品加工条件，减少丙烯酰胺产生途径
D.少食烧烤食物

多项选择题次生环境里面有哪些活动会影响到人体健康？（）

A.核爆炸
B.病毒
C.细菌
D.真菌

多项选择题日常生活里，食品中笨并芘的来源可能来自（）。

A.熏制食品
B.烘烤类产品
C.奶制品
D.煎炸类食品

多项选择题人为的放射性污染主要是通过（），污染农作物、水产品等，经过生物圈进入食品，并随着食物链转移。

A.水
B.土壤
C.大气
D.雨水

多项选择题以下选项，哪些属于国外食品安全重大事件（）。

A.大肠杆菌O157流行事件
B.疯牛病事件
C.二恶英事件
D.李斯特菌食物中毒事件