A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%C.生物学价值×消化率D.吸……

单项选择题食物蛋白质的真消化率（）

A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100

单项选择题蛋白质的生物学价值（）

A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100

单项选择题富含维生素A的食物是（）

A.粮谷类
B.动物肝脏
C.猕猴桃
D.奶及奶制品
E.马铃薯

单项选择题长期阳光照射不足，造成维生素D缺乏的疾病是（）

A.坏血病
B.夜盲症
C.缺铁性贫血
D.脚气病
E.佝偻病

单项选择题长期缺铁引起的疾病是（）

A.坏血病
B.夜盲症
C.缺铁性贫血
D.脚气病
E.佝偻病