判断题小麦的后熟作用明显，后熟期较短。
判断题目前提取辣椒红色素都是采用有机溶剂提取、分离来获得产物。
判断题油料的软化、轧胚和蒸炒等预处理有助于油脂颗粒的聚集。
判断题正常贮藏的粮食，应保持低温、干燥，使粮食处于无氧呼吸状态，才有利于种用和食用品质。
单项选择题面包制作时面团的（）是互相联系的两道工序。
A.调制和发酵B.发酵和醒发C.整形和发酵
