填空题（）剂是构成香精的主体香气；（）剂是调和各种成分的香气，使香精的香气更加完美。
填空题测定甜度有两种方法，一种是（），另一种是（）。
填空题食品防腐剂作用的一般机理是作用于（），作用于（），作用于（）。
多项选择题下面哪些属于天然增稠剂？（）
A.琼脂B.乙醇酸钠C.果胶D.明胶E.黄原胶
多项选择题下面哪些属于天然乳化剂？（）
A.大豆磷脂B.海藻酸盐C.环糊精D.胆酸E.酪蛋白
