A.煮B.烩C.煎D.炖E.卤为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。……

单项选择题急性胰腺炎急性期一般需要禁食（）。

A.1d
B.2d
C.3d
D.4d
E.5d

单项选择题急性胰腺炎患者恢复期可提供下列哪种食物（）。

A.浓鱼汤
B.蛋黄
C.浓鸡汤
D.果汁、果胨、米汤等食物
E.牛奶

单项选择题慢性胰腺炎病人采用中链三酰甘油饮食的机制是（）。

A.供给充足能量
B.预防糖尿病
C.供给必需氨基酸
D.帮助胰腺组织修复
E.不增加胰液分泌，预防急性发作

单项选择题在肝内大量积累可导致脂肪肝的脂类是（）。

A.胆固醇
B.低密度脂蛋白
C.三酰甘油
D.极低密度脂蛋白
E.类固醇

单项选择题急性胰腺炎患者恢复期（）。

A.高蛋白质膳食
B.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
C.可增加高脂肪膳食
D.通过静脉补充营养素
E.可少量摄入有刺激性的食物

单项选择题急性胰腺炎的病理变化是（）。

A.胰腺水肿
B.胰腺管损伤
C.伴胃十二指肠炎
D.胰腺及周围组织坏死
E.胰岛素分泌增加

单项选择题胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）。

A.猪肝、鸡蛋黄
B.肥肉、蟹黄
C.猪肾、鱼籽
D.咸鸭蛋、松花蛋
E.豆制品、谷类

单项选择题急性胰腺炎转缓解期应给予（）。

A.普食
B.软食
C.匀浆膳
D.要素膳
E.高糖类清流

单项选择题胆石症患者（）。

A.不用限制胆固醇摄入
B.严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
C.胆固醇应限制在每日300mg以下
D.高脂肪、低胆固醇膳食
E.低胆固醇、低碳水化合物膳食

单项选择题男性，40岁，聚餐后突发持续性中上腹疼痛，伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛，入院检查血清淀粉酶水平升高，诊断为急性胰腺炎急性期，此时应采取的营养支持措施为（）。

A.胃肠外营养
B.低脂肪半流质饮食
C.清流质
D.匀浆膳
E.要素膳

单项选择题肝衰竭患者（）。

A.补充维生素A，有利于解毒
B.维生素吸收不会受到影响
C.补充维生素B，有利于解毒
D.补充维生素C，有利于解毒
E.补充维生素，避免与葡萄糖的同时摄入

单项选择题不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（）。

A.缬氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.苏氨酸
E.赖氨酸

单项选择题胆囊疾病患者术后膳食调配（）。

A.增加萝卜、黄豆的摄入
B.控制水的摄入
C.适当补充牛奶
D.减少辛辣食物和刺激性强的调味品
E.增加膳食纤维的摄入

单项选择题胆石症病因中，错误选项是（）。

A.肝炎
B.胆汁淤积
C.细菌感染
D.胆道寄生虫
E.膳食

单项选择题促进脂肪肝形成的有关因素包括（）。

A.蛋白质摄入过多
B.碳水化合物摄入过多
C.脂蛋白合成增多
D.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
E.进入肝脏的脂肪酸过少