判断题物料的临界含水量是划分等速干燥和降速干燥阶段的分界点。
判断题在一定温度下，物料中的平衡水分与自由水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关。
判断题干燥过程中，若增大空气出口的湿度H干燥推动力下降。
判断题影响降速干燥速率的主要因素是物料的性质，形状。
判断题相对湿度φ值大小表示空气中水分含量的相对大小。若φ为1时，表示此空气吸水汽的能力强。
