红烧海参的每份定额成本为60元，销售毛利率为40%，售价为100元，其成本毛利率应为（）……

单项选择题旅游企业内部经营部门发生的工资费用应当记入（）

A.营业成本
B.营业费用
C.管理费用
D.工资费用

单项选择题下列可以记入饭店营业成本的项目是（）

A、厨师的工资
B、餐具消耗
C、原材料
D、燃料费

单项选择题购进商品时，应根据商品售价金额和运杂费等，借记“（）”，根据商品进销差价和实际支付金额，贷记“商品进销差价”、“现金”和“银行存款”等账户。

A.实收商品
B.库存商品
C.在途商品
D.外购商品

单项选择题现收制是指饭店提供服务（），向客人收取现金或银行支票（信用卡）的一种结算方式。

A.以前
B.后来
C.当即
D.提前

单项选择题预收制是指付费在先、服务在后的一种收款制度，旅游饭店对一些信用（）的客人在住店登记时，根据客人拟住天数，预收服务费，在会计核算上做预收定金列账。

A.很好
B.较良
C.一般
D.不好或不甚了解