简答题 食物贮存的卫生要求是什么？

【参考答案】

食物贮存应当符合下列卫生要求：
（一）食物应当分类存放，易腐食品必须冷藏，不得超期保存；存放新鲜动物性食物，温度应当控制在O℃以下、湿度控制在85％；解冻的鱼、肉应当尽快加工食用，不得继续保存；
（二）米、面等粮食应当分别存放在主食库内，距地面30-50厘米，距墙壁20厘米，堆与......

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