A.大米蛋白质 B.母乳蛋白质 C.大豆蛋白质 D.鸡蛋蛋白质 E.酪蛋白
单项选择题下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。
A.头围 B.体重 C.身高 D.皮褶厚度 E.上臂肌围
单项选择题反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。
A.蛋白质消化率 B.生物价 C.蛋白质净利用率 D.蛋白质功效比值 E.氨基酸评分
