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多项选择题

A.烟叶中蛋白质和游离氨基酸含量有明显的消长关系B.蛋白质降解呈现“慢—快—慢”的曲线C.游离氨基酸含量呈现“……

在烘烤过程中,烟叶中蛋白质和游离氨基酸的描述正确的是()

A.烟叶中蛋白质和游离氨基酸含量有明显的消长关系
B.蛋白质降解呈现“慢—快—慢”的曲线
C.游离氨基酸含量呈现“快—慢—快”的变化规律
D.游离氨基酸含量的变化滞后于蛋白质含量和蛋白酶活性的变化