A.毛利率定价法B.价格乘数法C.主要成本法D.毛利贡献法E.经济批量确定法餐饮产品基价制定方法主要有（）。……

多项选择题酒楼饭庄等独立型餐饮组织机构的一般模式有（）。

A.二星级以下小型饭店宾馆的简单模式
B.小型餐饮企业家族式组织机构模式
C.三星级以上中型饭店宾馆的复杂模式
D.中型餐饮企业两权分离式组织模式
E.大型餐饮企业三权分离式组织机构模式

多项选择题确定厨房生产任务的方法有（）。

A.经验估计法
B.统计分析法
C.预订统计法
D.喜爱程度法
E.主要成本法

多项选择题餐饮企业市场营销的任务有（）。

A.确定营销目标
B.确定地理位置
C.选择营销策略
D.做好客源组织
E.提供优质服务

多项选择题宴会推销资料以宴会宣传小册子为主，主要内容包括（）。

A.宣传册封面
B.宴会推销内容
C.宴会合同
D.宴会菜单
E.菜点介绍

多项选择题餐饮管理人员编制方法主要有（）。

A.修正移动平均法
B.岗职人数定员法
C.上岗人数定员法
D.看管定额定员法
E.接待人次定员法