水产品因含水分较多，体内酶的活力较旺盛，易于变质。因此，采样后应在（）h内送检，在送检途中一般都应加冰保存。……

单项选择题在我国根据国际食品贸易的要求，于（）年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。

A.1984
B.1995
C.2001
D.2005

单项选择题苯甲酸及其钠盐属于哪种添加剂？（）

A.发色剂
B.乳化剂
C.防腐剂
D.着色剂

单项选择题扇贝、贻贝等瓣鳃纲的软体动物中含有（）毒素。

A.组胺
B.石房蛤
C.涡鞭毛藻
D.氰苷
E.龙葵素

单项选择题霉变花生米中毒的主要原因是（）。

A.麦角生物碱
B.黄曲霉毒素
C.曲霉毒素
D.青霉毒素
E.氰苷

单项选择题苋菜红是哪种添加剂？（）

A.抗氧化剂
B.发色剂
C.着色剂
D.乳化剂