A.二硫键B.离子键C.肽键D.氢键E.疏水键维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠中的化学键是（）……

单项选择题蛋白质分子一级结构维系的化学键是（）

A.二硫键
B.肽键
C.离子键
D.疏水键
E.氢键

单项选择题下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的（）

A.它是一个三肽
B.是一种具有两性性质的肽
C.是一种酸性肽
D.在体内是一种还原剂
E.它有两种离子形式

单项选择题蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）

A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.谷氨酸
D.丝氨酸
E.鸟氨酸

单项选择题蛋白质变性的原因是（）

A.氨基酸排列顺序的改变
B.氨基酸组成的改变
C.肽键的断裂
D.蛋白质空间构象的破坏
E.蛋白质水解

单项选择题蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（）

A.溶液pH大予pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.溶液pH等于7.4
E.在水溶液中