A.木瓜蛋白酶B.无花果蛋白酶C.菠萝蛋白酶D.以上都是可以用于改善面包面筋弹性的酶是（）……

单项选择题（）对糖蛋白上的寡聚糖作进一步的修饰与调整，并将各种多肽进行分类，送往溶酶体、分泌粒和质膜等部位。

A.高尔基体
B.内质网
C.核糖体
D.线粒体

单项选择题多肽链的延长在多肽链上每增加一个氨基酸都需要经过（）步骤。

A.进位
B.转肽
C.移位
D.以上都是

判断题瘦素是脂肪细胞分泌饱感信号，瘦素基因敲除后，小鼠会变肥胖。

判断题褐色脂肪组织的功能是储存过剩的能量。

判断题在植物体中，柠檬酸穿梭系统将线粒体中的乙酰CoA转运到细胞质中。

判断题线粒体膜两侧的肉碱脂酰转移酶是同一种酶。

判断题甘油氧化后可以直接进入糖酵解途径，生成葡萄糖。

单项选择题（）是人群间脂代谢多样性的基础。

A.单核苷酸多态性SNP
B.瘦素
C.脂联素
D.基因调控

单项选择题（）是转录调节的核心原件。

A.RNA序列
B.DNA序列
C.RNA转运体
D.DNA转运体

单项选择题不饱和脂肪酸链的合成是在（）上进行的。

A.线粒体外膜
B.线粒体内膜
C.内质网膜
D.细胞膜

单项选择题下列关于软脂酰从头合成描述错误的是（）

A.反应需要有14分子NADPH
B.反应需要8分子乙酰CoA
C.每一次循环碳链延长1个碳原子
D.缩合-还原-脱水-再还原

单项选择题脂肪酸生物合成不包括以下哪个环节（）

A.饱和脂肪酸的从头合成
B.脂肪酸的碳链延长
C.去饱和生成不饱和脂肪酸
D.不饱和脂肪酸的氧化

单项选择题磷酸甘油经（）催化生成甘油。

A.甘油激酶
B.磷酸甘油脱氢酶
C.甘油脱水酶
D.磷酸酶

单项选择题甘油的生物合成原料来自（）的中间产物磷酸二羟丙酮。

A.糖酵解
B.糖异生
C.三羧酸循环
D.糖原代谢

单项选择题甘油三酯的水解需要依次经过（）酶的催化，生成甘油。

A.二脂酰脂肪酶、一脂酰脂肪酶、脂肪酶
B.一脂酰脂肪酶、二脂酰脂肪酶、脂肪酶
C.脂肪酶、一脂酰脂肪酶、二脂酰脂肪酶
D.脂肪酶、二脂酰脂肪酶、一脂酰脂肪酶