判断题在结晶过程中，只要溶液的浓度达到过饱和浓度就能产生晶核，开始结晶。
判断题食品干燥过程中，只要有水分迅速地蒸发，物料的温度不会高于湿球温度。
判断题传导型罐头杀菌时，其冷点在于罐头的几何中心位置。
判断题宰后肉的成熟在一定温度范围内，随环境温度的提高而成熟所需的时间缩短。
名词解释什么是酥性面团调制; 酥性面团调制名词解释定义是什么?
