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问答题

简答题 写出食品良好操作规范(GMP)的主要内容。

【参考答案】

1.食品原材料采购、运输和贮藏
2.食品工厂设计与设施
3.工厂的卫生管理
4.生产过程的卫生要求
5.卫生和质量检验的管理
6.成品贮存、运输的卫生要求
7.个人卫生及健康的要求