A.酵母B.丹宁C.二氧化碳D.细菌在糖分转化为酒精时需要（）。……

单项选择题在歌海娜和西拉德混酿中，歌海娜主要是为葡萄酒（）。

A.增加酒精和酸度
B.增加酒精减少酸度
C.减少酒精增加酸度
D.减少酒精和酸度

单项选择题在勃艮第一款标有Grand Cru的葡萄酒（）。

A.只能酿自于霞多丽
B.只能酿自于黑皮诺
C.必须来自于单一葡萄园
D.可以酿自于该产区任何地方的葡萄园

单项选择题优质葡萄酒产区斯泰伦博斯（Stellenbosch）位于（）。

A.阿根廷
B.智利
C.德国
D.南非

单项选择题优质金粉黛（Zinfandel）的风味是（）。

A.黑莓、李子和甘草
B.生姜、香蕉和蜂蜜
C.菠萝、甜瓜和橡木
D.覆盆子、樱桃和苦杏仁

单项选择题优质的智利长相思在以下哪个产区生产（）。

A.Casablanca卡萨布兰卡
B.Catalunya加泰罗尼亚
C.Carneros卡尼罗斯
D.Central Otago中奥塔哥

单项选择题用转移法生产起泡酒，过滤后下一步是（）。

A.二次发酵
B.加量（dosage）
C.酵母自溶
D.重新装瓶

单项选择题饮用年份波特（Vintage Port）时，醒酒的目的是（）。

A.软化单宁
B.去除沉淀
C.使色泽变化
D.减少酒精灼伤

单项选择题银色（Silver）、金色（Golden）和经过短暂的陈酿（Reposado）都是下列哪个选项的风格（）。

A.朗姆酒（Rum）
B.特基拉酒（Tequila）
C.西班牙白兰地（Spanish Brandy）
D.干邑（Cognac）

单项选择题意大利葡萄就术语中用来指出产区一个地区的核心产区的单词是（）。

A.Conzorzio
B.Riserva
C.Vecchio
D.Classico

单项选择题以下哪一组是正确搭配（）。

A.埃米塔日-嘉美
B.巴罗洛-霞多丽
C.伊顿谷-雷司令
D.密斯卡岱-赛美容

单项选择题以下哪一种烈酒必须是用葡萄酿造的（）。

A.朗姆酒
B.金酒
C.阿尔玛列克（Armagnac）
D.特基拉酒

单项选择题以下哪一种酒不能酿自谷物（）。

A.波本威士忌（Bourbon）
B.金朗姆酒（Golden Rum）
C.麦芽威士忌（MaltWhisky）
D.伏特加（Vodka）

单项选择题以下哪一项和黑比诺无关（）。

A.Champagne香槟
B.Beaune博讷
C.California加利福尼亚
D.Duoro杜鲁河

单项选择题以下哪一款波特酒（Port）在轻微冰镇后饮用最佳（）。

A.红宝石波特（Ruby Port）
B.茶色波特（Tawny Port）
C.年份波特（Vintage Port）
D.晚装瓶年份波特（LBV）

单项选择题以下哪一个是无色的烈酒（）。

A.威士忌
B.干邑
C.伏特加
D.波本