简答题 什么是食品快速监测？

【参考答案】

在食品质量监管工作中，工商行政管理部门使用经检验合格的检测者、检测仪、试纸试剂等快速检测设备和材料，对食品进行抽样，依据食品标准，运用快速检测方法对食品的质量进行定性检测，做出质量判定，消除质量安全隐患的一种食品质量监督检查活动。