A.延长酒的发酵期B.控制发酵过程，做到低温缓慢发酵C.缓慢装甑，缓慢蒸馏D.贮存时间要延长E.采用勾兑的方式……

多项选择题成品酒风味不协调的解决方法有（）

A.适当添加调味酒
B.延长酒的贮存时间
C.调整酒的度数
D.增加酒的香气
E.增加酒的甜度
F.增加酒的苦度

多项选择题下列哪些词汇可以用来形容二级酒的口感（）

A.烈辣
B.醇厚
C.清新
D.柔和
E.协调

多项选择题一级酒是特殊工艺生产，具有特定香味的物质含量和独特风味，具有特定效能的酒，其特点包括（）

A.浓香突出
B.喷香好，前香突出
C.香舒适、味爽快
D.绵甜
E.酒精度高

多项选择题原酒中（）等酯类物质对酒的质量有重要影响。

A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.乳酸乙酯
D.丙酸乙酯
E.丙酸丙酯

多项选择题下列哪些是记录原酒复评酒样编组时必须记录的内容（）

A.酒样编号和名称
B.酒样的酿造工艺
C.酒样的酿造配方
D.酒样的制备方法
E.酒样的酒精度、总酸、总酯等理化指标
F.酒样的制备时间