A.电话预订B.当面预订C.网上预订D.传真预订下列不属于散客预订的形式的是（）……

单项选择题中餐宴会安排席位时，一般（）位应面向餐厅门口的正中位置，或者餐厅里最为突出的位置。

A.主宾
B.主人
C.副主人
D.副主宾

单项选择题托盘斟酒或徒手斟酒时，酒量适度，将瓶口微微抬起，并（）旋转（）度。

A.逆时针；45
B.顺时针；30
C.逆时针；30
D.顺时针；45

单项选择题（）托盘一般用于摆、换、撤餐具和斟酒、传菜等。

A.大的长方形和圆形
B.大的长方形和方形
C.中型圆形和方形
D.中型圆形和大的方形

单项选择题中餐宴会摆台中，菜单应放置于正副主人位筷子架的（）

A.左侧
B.右上方
C.右侧
D.正前方

单项选择题（）宾客要求讲究一些排场，菜肴品种要求丰盛，有的注意菜肴的精美、充足且在一定的价格范围之内。

A.吃便饭的客人
B.调剂口味的客人
C.宴请客人
D.聚餐客人