A.葡萄糖B.果糖C.还原糖D.总糖适熟烟叶的（）含量最高或接近最大值。……

多项选择题最常见的烤青烟包括（）

A.青筋
B.浮青
C.青黄
D.青片

多项选择题烟叶烘烤过程的本质是一个与物理变化相伴随的复杂的生理生化过程，期间发生了（）明显的变化。

A.颜色随着烘烤进程发展由黄绿色逐渐变为黄色，而且烟叶变黄之后若环境条件控制失误，还将变为褐色
B.烟叶水分不断地汽化排出组织，最后干燥
C.烟叶嗅香由清鲜香气变为浓郁的特殊香气
D.烟叶长度的变化，烟叶明显变短

多项选择题在土壤黏重地种植的烟叶，常常造成前期根系发育受阻，烟株表现为（）

A.茎叶生长不良，旺盛生长时期滞后
B.后期晚发迟长，成熟落黄特征不明显
C.叶片大而薄，含氮化合物过度积累，多酚氧化酶活性较高
D.烘烤时难变黄、难脱水、易变褐，易烤性和耐烤性都不好

多项选择题在砂质土、瘠薄地或在密度较大、施肥较少的烟田，烟株表现为（）

A.往往烟株营养不良、发育不全
B.不能正常落黄成熟
C.叶片小而薄，结构疏松
D.烘烤时易变黄、易脱水，耐烤性好

单项选择题烟叶的烘烤特性是指烟叶在烘烤过程中表现的特征性质，不包括（）

A.变黄和脱水干燥的难易程度
B.变黄速度和干燥速度同步难易程度
C.干片和干筋同步难易程度
D.变黄后是否容易定色

单项选择题按照密集烘烤试验要求，烘烤中取样时间点一般为（）、不同烘烤阶段、烘烤时间点、烘烤过程关键点、烟叶变化状态点等。

A.风机低速时
B.试验设计点
C.机高速时
D.失水量

单项选择题烟叶含水量的测定一般采用（）

A.红外线干燥法
B.杀青干燥法
C.真空干燥法
D.蒸馏法

单项选择题烟叶果糖含量随着成熟度的提高呈现出（）

A.先升高后降低
B.先降低后升高
C.降低
D.不变

单项选择题]烟叶在烘烤过程中蛋白质减少量约为鲜烟叶含量的（）%。

A.40
B.49
C.50
D.54

多项选择题烤烟烘烤试验涉及多方面的内容，就形式而言，主要分为（）试验两类。

A.烤房改革性能测定
B.烘烤工艺技术验证
C.烤房改进
D.烘烤工艺技术创新

多项选择题（）物质是烟草中最重要的香气组成成分，这些香味成分的增加可使烟气变得醇和、细腻，从而提高烟草的吸食品质。

A.醛类
B.酮类
C.醇类
D.酚类

单项选择题散叶筐式装烟方法：将装烟筐平放在装烟架上，（）；轻轻抖散烟叶，叶基部朝前，叶尖朝后，均匀整齐地平置于装烟筐内。

A.筐底朝前，开口朝后
B.筐底朝前，开口朝上
C.筐底朝后，开口朝上
D.筐底朝后，开口朝前

单项选择题烟叶中有机酸总量随着成熟度的增加而增加，其中增幅最大，含量最高的是（）

A.柠檬酸
B.丙二酸
C.草酸
D.苹果酸

单项选择题在环境温度40℃以下多酚氧化酶活性较高且相当稳定，随着温度上升和烟叶水分减少逐渐降低，当温度达到（）℃以上时，就会迅速钝化失去活性。

A.45
B.50
C.55
D.60

单项选择题烟叶烘烤成功与失败均在于对的（）控制。

A.温度
B.湿度
C.水分
D.绝对湿度