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问答题

简答题 目前都有哪些新型的干燥方法可能会在食品和饲料行业中得以应用?

【参考答案】

1)真空冷冻干燥
我们知道水的固、液、气三态由压力和温度决定的,当压力下降到610Pa, 温度在0.0098℃时,水的三态可共存,此状态点即为三相平衡点。当压力低于 610Pa时,不论温度如何变化,水的液态都不能存在。此时若对冰加热,冰只能 越过液态而直接升华成气态。同样,若保持温度不变而...

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