A.有机酸B.麦角固醇C.豆固醇D.木质素许多食用菌含有一般蔬菜所缺乏的（），能帮助人体对钙质的吸收。……

单项选择题食用菌中的（）含量为2.6%~4.1%，有降低胆固醇的作用。

A.叶酸
B.有机酸
C.核酸
D.尼克酸

单项选择题制作干果（）损失较多，但干果一般含铁、钙等无机盐相对较多。

A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.胡萝卜素

单项选择题新鲜的卷心菜中含有（）杀菌素，有抑菌消炎作用。

A.药物
B.特殊
C.植物
D.生物

单项选择题黄瓜含有一定数量的维生素C，（）含量特别低。

A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维

单项选择题（）是由许多葡萄糖分子残基缩合成的高分子化合物。

A.食物纤维
B.淀粉
C.糖原
D.葡萄糖