A.全脂牛奶B.脱脂牛奶C.奶油D.冰淇淋以下哪种乳制品在定性考察中被认为是低脂高蛋白的选择（）？……

单项选择题根据膳食平衡的要求，每天早餐至少应吃几种以上食物（）？

A.1种
B.2种
C.3种
D.4种

单项选择题确定全日能量供给量时，通常不考虑以下哪个因素（）？

A.标准体重
B.每千克体重所需能量
C.个体的健康状况
D.当天的天气温度

单项选择题在营养配餐工作中，撰写总结的目的是什么（）？

A.增加菜品的种类
B.提高膳食的可口性
C.积累和总结经验
D.降低膳食的成本

单项选择题为什么在主食烹调中应避免加入碱（）？

A.因为碱会增加食物的苦味
B.因为碱会破坏绝大部分维生素B ，尤其是维生素B2
C.因为碱会降低食物的能量密度
D.因为碱会增加食物的酸度

单项选择题集体就餐人员访谈调查不包括以下哪种优势（）？

A.电话访谈
B.个别访谈
C.召开座谈会
D.抽查