判断题水解作用小麦粉损伤淀粉含量1.5-2.5%。
判断题在升高温度的同时降低相对湿度是提高果蔬干燥速度最有效的方法。
判断题用某些有益微生物活动可以抑制其它有害微生物活动。
判断题败坏起主导作用的是有害微生物的危害。
判断题败坏指产品在加工过程中或在保藏期间生产不符合要求的变化。
