墙面与墙面，墙面与地板的接口应有不小于（）cm以上的弧形接口。……

单项选择题下列关于厂房和车间布局描述错误的是（）

A.生产工艺布局应采用直线布局，单向流动，无法避免回路时，应有足够的物理分隔以防止交叉污染
B.最低风险区和最高风险区应尽可能远离
C.车间应该采用多层层建筑设计，节省占地面积
D.车间布局还应该为将来工艺的发展预留有足够的空间，包括各种支持设施

单项选择题以下关于设备要求的说法不正确的是（）

A.材质应选用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材质
B.不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应
C.用于监测、控制、记录的设备应定期校准或检定
D.日常保养到位，不需要大修计划

单项选择题下列是清洁作业区的是（）

A.前处理
B.配料
C.成型生区
D.成型熟区

单项选择题厂区内草地不应高过（）

A.5cm
B.10cm
C.15cm
D.20cm

判断题食品接触面、暴露产品的上方不能有涂层和油漆。