A.基因工程 B.细胞工程 C.酶工程 D.蛋白质工程
单项选择题模拟酶的催化功能，用化学方法合成的催化剂，称之为（）。
A.自然酶 B.人工合成酶 C.化学修饰酶 D.固定化酶
单项选择题分子蒸馏基本理论的核心是指：（）。
A.分子有效直径 B.分子所处环境压强 C.分子平均自由程 D.分子所处环境温度
填空题超临界萃取最常用的流体是（）。
单项选择题（）不是属于纳米微胶囊的制备方法。
A.干燥浴法 B.喷雾干燥法 C.乳液聚合法 D.界面聚合法
单项选择题食品的微胶囊化方法中，最常用的是（）。
A.喷雾冷却法 B.喷雾干燥法 C.粉末床法 D.空气悬浮成膜法
