作物在生长发育过程中，常有一个时期，对某种养分的要求绝对数量虽不多，但很迫切，这种养分缺少或过多时，对作物生长发育所造成的损失，即使以后补施也很难纠正或弥补，这个时期叫做作物营养的临界期。在实际施肥中，主要是在临界期即生长前期不能脱肥，尤其是在作物没有施用底肥的情况下。（如幼苗期作物对磷肥的需求）。
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