A.备餐台B.咨客台C.收银台D.酒水台大型宴会要设置（），供上菜、分菜、换盘、酒水服务等之用。……

多项选择题菜单对于宴会部门的意义主要有（）。

A.反映宴会厅的设备购置情况
B.反映出对食品材料采购及储藏的影响
C.宴会菜单对厨师和服务人员的影响
D.菜单与宴会经营成本的关系

单项选择题有时候，宴会厅像一张空白的画布，正是有了统筹人员的奇思妙想才会为客户绘制出一幅绚丽的油画，（）就是其中的点睛之笔。

A.宴会间的茶点
B.宴会间的活动
C.舞台及装饰
D.邀请的嘉宾

单项选择题整个宴会厅餐桌既要考虑客人用餐与交谈的方便，也要为服务（）。

A.预留足够大的空间
B.留有适当的空间
C.预留较小的空间
D.做出让步

单项选择题中式宴会大多使用圆台面，纵向排列时（）为尊，横向排列时以右为尊。

A.以后
B.以左
C.以前
D.以右

单项选择题宴会菜单是一种（），在设计时既要注意形式美观大方，又要保证其内容详略得当。

A.营销工具
B.宣传资料
C.酒店门面
D.档次象征