A.0.5g B.1.0g C.1.8g D.2.5g E.3.0g
单项选择题减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品（）
A.高温易氧化的食品 B.水分挥发慢的食品 C.含水分少挥发快的食品 D.高温易分解的食品 E.含水分多的食品
单项选择题油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为（）
A.氢氧化钾 B.硫代硫酸钠 C.淀粉溶液 D.高锰酸钾 E.重铬酸钾
单项选择题荧光法测定食品中的核黄素，所用的最佳波长是（）
A.激发光波长320nm，发射光波长420nm B.激发光波长338nm，发射光波长420nm C.激发光波长365nm，发射光波长435nm D.激发光波长525nm，发射光波长440nm E.激发光波长440nm，发射光波长525nm
单项选择题冲击式吸收管用于采集雾态有害物质时，使用的流量是（）
A.0.5L/min B.1.0L/min C.1.5L/min D.2.0L/min E.3.0L/min
单项选择题采用火焰原子吸收光谱法测定食品中铅的国标法规定：在一定pH条件下，与什么形成络和物，然后萃取测定（）
A.二乙基二硫代氨基甲酸银 B.二乙基二硫代氨基甲酸钠 C.硝酸银 D.硫脲 E.碘化钾
单项选择题用下列哪种方法检测聚氯乙烯成型品中的氯乙烯（）
A.气相色谱法 B.紫外线分光光度法 C.以上都不对 D.高效液相色谱法 E.薄层色谱法
单项选择题以下哪种因素对固体吸附剂采样管的最大采样体积无影响（）
A.固体吸附剂的性质 B.气温 C.空气中污染物的浓度 D.采样流速 E.气体的密度
单项选择题用盐酸萘乙二胺法测定空气中二氧化氮时，判断采样结束的根据是（）
A.采样前预定的采样体积 B.吸收液体积减少10% C.吸收液体积减少5% D.吸收液出现蓝色 E.吸收液出现紫红色
单项选择题用10ml吸收液采集4L空气样品，取出2.0ml进行测定，该检测方法的检出限为3μg ml，则它的最低检出浓度为（）
A.3.7mg/m3 B.3.75mg/m3 C.7.5mg/m3 D.8mg/m3 E.15mg/m3
单项选择题用吸收液采集空气中的金属汞，最常用的吸收液是（）
A.酸性氯化亚锡 B.酸性高锰酸钾 C.碱性高锰酸钾 D.碱性氯化亚锡 E.硫酸溶液
单项选择题测定食品中总砷的国标方法中，第一法为（）
A.氢化物原子荧光光度法 B.原子吸收光谱法 C.薄层色谱法 D.气相色谱法 E.银盐法
单项选择题凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）
A.脱水 B.作催化剂 C.抑制反应 D.提高反应温度 E.促进氧化
单项选择题常用哪种粒径表示空气中颗粒物的大小（）
A.空气动力学当量直径 B.几何直径 C.扩散直径 D.颗粒纵向长度 E.颗粒横向长度
单项选择题氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是（）
A.应用离子交换层析的原理进行测定 B.食物在进行酸水解时，所有氨基酸都不易被破坏 C.食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸 D.氨基酸与斐林试剂反应产生颜色 E.氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸
单项选择题呼吸性粉尘采样常用冲击式采样头，它对粉尘粒子的分离性能应符合（）
A.英国医学研究委员会提出的分离曲线要求 B.英国医学研究委员会提出的呼吸曲线要求 C.英国医学研究委员会提出的呼吸分离曲线要求 D.英国医学研究委员会提出的粉尘分离曲线要求 E.英国医学研究委员会提出的分散曲线要求
