A、氧气 B、CO2 C、氢气 D、乙烯
单项选择题下列物质属于蔬菜中的多糖类的是（）。
A、淀粉和纤维素 B、有机酸 C、色素 D、维生素
单项选择题柑橘贮藏温度一般不能低于（）。
A、0℃B、0--1℃ C、1---2℃ D、2--4℃
单项选择题通过降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是（）。
单项选择题香蕉贮藏时，其饱满度高，则耐贮性（）。
A、好 B、差 C、不稳定 D、不变
单项选择题按照果实的构造特点，葡萄属于（）。
A、核果类 B、坚果类 C、浆果类 D、仁果类
