当种子完成了种胚的发育过程,结束了营养物质的积累时,含水量降低,营养物质由易溶状态转化为难溶的脂肪、蛋白质和淀粉,种子本身的重量不再增加,或增加很少,呼吸作用微弱,种皮致密、坚实、抗性增强,进入休眠状态后耐贮藏。此时种子的外部形态完全呈现出成熟的特征,称之为形态成熟。
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