亦称“刀耕火耨”、“火耕农业”。原始农耕方法。特点是用刀、斧砍伐山林并就地焚烧后，以灰烬作肥料进行作物的播种。一般五年后必须丢荒休耕另辟新地。此种耕作方法易造成大批森林毁坏，从而使生态环境失衡。铁锄、铁犁出现后，刀耕火种农业渐为锄耕农业和犁耕农业所代替。
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