A.55-80℃B.70-90℃C.75-96℃D.83-99℃
单项选择题五成熟的扒羊排肉内部颜色是（）的。
A.玫瑰红过渡至红色B.中部深红C.中部鲜红D.深褐色
单项选择题扒猪排需要用到的香料有（）等。
A.百里香B.薄荷C.豆蔻D.牛至
单项选择题制作芝士焗大虾时，对于虾的处理需要用刀从虾的（）向（）横剥。
A.背部，腹部B.背部，头部C.头部，腹部D.头部，尾部
单项选择题制作芝士焗大虾的原料有（）等。
A.欧芹B.西蓝花C.洋葱D.香菜
单项选择题（）等是制作香草焗龙虾的腌制料的原料。
A.柠檬汁B.橙汁C.糖D.酱油
