A.酪蛋白 B.乳球蛋白 C.乳清蛋白 D.乳清蛋白与乳球蛋白 E.以上都不是
单项选择题鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）
A.1% B.2% C.3% D.4% E.5%
单项选择题畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）
A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.碘
单项选择题鱼类矿物质含量大致为（）
A.5% B.10%～15% C.15%～20% D.1%～2% E.3%～4%
单项选择题鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）
A.谷氨酸 B.色氨酸 C.天冬氨酸 D.半胱氨酸 E.亮氨酸
单项选择题禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.矿物质 E.维生素
