填空题我国目前面临的营养问题是人群存在（）与营养失衡（营养过剩）的双重挑战。
单项选择题豆制品经微生物发酵后新产生的维生素是（）。
A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素B12
单项选择题在膳食质量评价内容中，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为（）。
A.15%B.20%C.25%D.30%
问答题请述肉类食品在炸制过程中生热营养素的变化。
问答题糖尿病人如何进行糖类食物的选择。
