A.口腔B.胃C.小肠D.大肠E.食管淀粉消化的部位主要在（）……

单项选择题组成蔗糖的是（）

A.葡萄糖和葡萄糖
B.葡萄糖和半乳糖
C.葡萄糖和果糖
D.果糖和果糖
E.以上都不是

单项选择题构成食物中淀粉的最基本单位是（）

A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.半乳糖
E.核糖

单项选择题食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

A.36.7kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal

单项选择题在碳水化合物中，淀粉属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是

单项选择题碳水化合物的吸收形式是（）

A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.麦芽糖
E.单糖

单项选择题不属于碳水化合物的是（）

A.淀粉
B.多肽
C.葡萄糖
D.糖原
E.糊精

单项选择题以玉米为主食的地区人群易发生（）

A.坏血病
B.贫血
C.大骨节病
D.骨质软化症
E.癞皮病

单项选择题果胶主要存在于（）

A.谷类
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳类食品
E.海产品类

单项选择题构成DNA和RNA成分的是（）

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.核糖
E.以上都不是

单项选择题乳糖在碳水化合物中属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是

单项选择题在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
E.以上都不是

单项选择题关于碳水化合物的说法错误的是（）

A.葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
B.淀粉完全由葡萄糖构成
C.人体只能利用L型葡萄糖
D.半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
E.木糖是属于戊糖

单项选择题碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）

A.氮
B.碳
C.氢
D.氧
E.以上都不是

单项选择题人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

单项选择题下列食物中膳食纤维含量最高的是（）

A.大麦
B.燕麦
C.高纤谷物
D.青稞
E.黄豆麸皮