A.亚油酸B.亚麻酸C.油酸D.花生四烯酸
单项选择题下列哪种玉米的籽粒小，坚硬光亮，遇热易爆裂膨胀？（）
A.马齿型B.爆裂型C.甜质型D.糯质型
单项选择题以下不属于大豆中抗营养因子的是（）
A.胰蛋白酶抑制剂B.大豆异黄酮C.植酸D.凝集素
单项选择题下列粮油食品原料的蛋白质中，（）的谷蛋白含量最高。
A.高粱B.大米C.玉米D.小麦
单项选择题下列粮油食品原料的蛋白质中，（）的胶蛋白含量最高。
A.高粱B.燕麦C.大米D.小麦
单项选择题薯类作物的块根或块茎含有大量的（）
A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素
