A.只关注服务流程的执行，忽视与顾客的沟通B.提供专业的沟通技巧培训，鼓励员工主动与顾客交流，并提供贴心服务C……

单项选择题在餐厅的日常运营中，如何有效管理时间和人力资源（）？

A.随意安排员工的工作时间和任务，不考虑效率和平衡
B.制定详细的工作计划和排班表，确保员工的工作效率和休息时间
C.依赖员工的个人能力和自觉性，不进行任何管理
D.只关注高峰期的人手安排，忽视低峰期的效率

单项选择题在餐厅服务中，如何处理客人的特殊要求或过敏情况（）？

A.忽视客人的要求，按照常规提供服务
B.立即满足客人的所有要求，不考虑实际情况
C.认真倾听并记录客人的特殊要求，与厨房沟通并确保得到满足
D.将责任推给厨房或服务员，不主动参与解决

单项选择题在餐厅管理中，如何有效管理员工情绪，提升工作效率（）？

A.忽视员工情绪变化，只关注工作成果
B.提供情绪管理培训，建立积极向上的工作氛围
C.允许员工随意发泄情绪，不影响工作
D.只关注高绩效员工，忽视其他员工的情绪

单项选择题在餐厅设计中，如何考虑顾客的就餐体验（）？

A.只关注装修的豪华程度
B.忽略顾客隐私，设置开放式座位
C.根据顾客需求和餐厅定位，合理布局空间，营造舒适氛围
D.只提供基本设施，不考虑额外服务

单项选择题如何有效地进行餐饮企业的库存管理（）？

A.库存越多越好，避免断货
B.定期进行库存盘点，并根据销售数据调整采购计划
C.忽略库存变化，随用随买
D.依赖经验估计，不进行精确管理